L’hygiène est un enjeu central dans le secteur de la restauration : réputation, conformité réglementaire et sécurité des clients en dépendent. Le recours aux applications spécialisées devient désormais indispensable pour gérer efficacement les bonnes pratiques (HACCP, plan de nettoyage, traçabilité…) et pour structurer son organisation. Voici un panorama des applications les plus pertinentes afin de vous permettre de choisir un logiciel de gestion d’hygiène pour les restaurants :
Notre top… des applications d’hygiène pour restaurant
Secureat
Secureat est une application française spécifiquement conçue pour les restaurateurs et les franchises, qui vise à simplifier et digitaliser la gestion de l’hygiène, de la conformité et des tâches quotidiennes liées à la sécurité alimentaire. Son ambition est de couvrir l’intégralité du parcours-hygiène : du suivi HACCP à l’étiquetage, en passant par l’organisation des tâches opérationnelles, la formation des équipes et la communication interne.
L’application permet notamment de planifier et de suivre en temps réel les tâches opérationnelles : nettoyage, relevés de température, contrôles périodiques, traçabilité des produits. Elle centralise les check-lists et automatise le suivi pour chaque poste ou zone du restaurant. Par exemple, un manager peut assigner une tâche à un collaborateur via l’écran principal et suivre l’avancement sur son smartphone ou sa tablette.
Elle propose également un module « Suivi HACCP » : l’ensemble des documents réglementaires, des auto-contrôles et des mesures sont numérisés, rendant le processus plus fluide et plus visible. L’étiquetage n’est pas oubliée : l’application gère les impressions et la traçabilité pour garantir que les produits sont correctement identifiés. Enfin, un volet « E-Learning » permet de former les équipes directement via l’application, de diffuser les consignes et de vérifier leur compréhension et leur consultation.
traqfood
Cette application est conçue pour les professionnels de la restauration, de la boulangerie-pâtisserie, de la distribution et de la restauration collective. Elle permet notamment de dématérialiser les relevés de température, de suivre les plans de nettoyage, de gérer la traçabilité alimentaire et de piloter les échéances des produits. Elle fonctionne en mode connecté ou hors-ligne, et est accompagnée d’un tableau de bord pour le suivi qualité multi-sites.
GoAudits
Cette application / logiciel d’inspection et d’audit permet de digitaliser les formulaires d’hygiène, de gérer des check-lists personnalisées, de suivre les non-conformités puis de piloter les actions correctives et de visualiser les tendances via un tableau de bord. Conçue pour les environnements restauration, aliments et qualité, elle dispose aussi d’un mode hors-ligne.
Alim’Confiance
Cette application est plus orientée client-consommateur et transparence des résultats d’inspection hygiène des établissements. Elle diffuse les scores de contrôle sanitaire et permet aux restaurateurs d’afficher leur résultat. Cette application est utile indirectement pour le restaurateur souhaitant valoriser son niveau d’hygiène.
Autres références à considérer
D’autres outils comme Food Safety Guru, FoodReady ou Ideagen Safefood 360° peuvent s’avérer particulièrement intéressants pour des chaînes multi-sites, des cuisines centrales ou des groupes souhaitant un pilotage global.
Comment choisir la meilleure application d’hygiène pour vos besoins
1. Conformité réglementaire et fonctionnalités
Vérifiez que l’application couvre les obligations de votre secteur (visitez ce site pour trouver des informations sur la règlementation HACCP, la traçabilité des matières premières, relevés de température, nettoyage, allergènes). Une solution comme traqfood mentionne explicitement le plan de nettoyage, les relevés T°C et la traçabilité.
2. Ergonomie et simplicité d’usage
L’application doit pouvoir être utilisée facilement par vos équipes en cuisine ou service, sans nécessiter un long apprentissage. L’un des retours sur GoAudits souligne son interface intuitive même pour des utilisateurs variés.
3. Fonctionnement hors-ligne et mobilité
Dans un restaurant, la connectivité peut être fragile. Avoir la possibilité de saisir les données hors-ligne et de les synchroniser ensuite est un atout. Traqfood l’indique notamment comme fonction.
4. Tableaux de bord, rapport et pilotage
Une bonne application offre des indicateurs, des graphiques, des alertes pour repérer rapidement les points faibles et intervenir. GoAudits met en avant ce type de fonctionnalités.
5. Adaptation au nombre de sites et à la taille d’établissement
Si vous êtes un multi-site ou une chaîne, privilégiez une solution qui gère plusieurs emplacements, des comptes utilisateurs différenciés, et un back-office global. Traqfood propose des offres pour « multisites ».
6. Accompagnement et support
La prise en main, la formation des équipes, l’assistance sont des aspects à examiner. Une application peut être performante mais sans accompagnement, l’adoption peut traîner. Traqfood propose formation et paramétrage.
7. Coût et retour sur investissement
Considérez l’abonnement, les modules optionnels, les équipements (capteurs, thermomètres connectés) et évaluez ce que cela apporte en gain de temps, en réduction d’erreurs ou en meilleure gestion – ce qui peut se traduire par moins de risques sanitaires, meilleur contrôle et image renforcée.
